L’aventure débute en septembre 2019, lorsque je reprends mes études pour consolider mon parcours avec un Master 2 « Management de projet, mention Entreprenariat », espérant ainsi faire évoluer ma carrière professionnelle d’assistante. Ce cursus m’offre l’opportunité d’aborder la création d’entreprise sous différents aspects et fait ressurgir une profonde envie qui m’anime depuis longtemps : travailler à mon compte, en tant qu’assistante externalisée, pour accompagner les petites entreprises.
L’année 2020 aura la saveur particulière du Covid, qui rabat les cartes durant le confinement. Cumulant mon poste en télétravail et mes cours à distance, je retrouve dans la cuisine et la pâtisserie un exutoire à ce moment « hors du temps ». C’est là que j’amorce un basculement, les prémices de ma reconversion professionnelle.
Mon Master 2 en poche, je négocie une rupture conventionnelle avec mon employeur et m’inscris en candidat libre au CAP boulanger pour la session de juin 2021. Mon temps en stage est compté, puisque mon maître d’apprentissage aura 7 semaines pour me préparer à l’examen. Un timing contraint, qui relève du challenge, durant lequel il m’apprend patiemment la base du métier et m’organise 3 examens blancs pour me mettre en condition. Les jours sont longs et intenses, l’expérience humaine est riche, l’engagement paye : me voilà diplômée !
Je mets la seconde partie de l’année 2021 à profit pour effectuer des stages pâtissiers dans plusieurs établissements renommés de Strasbourg, permettant de valider mon inscription en candidat libre au CAP pâtissier. Un petit twist de la vie m’amène à reprendre le chemin professionnel administratif, repoussant ainsi de quelques mois mon projet. N’oubliant pas mes rêves sucrés, je m’entraîne régulièrement pour obtenir (enfin !) mon diplôme en 2024.
En parallèle, je peaufine la création de ma micro-entreprise, pour vous la présenter aujourd’hui…
Bienvenue chez Epicura Pâtisserie !
Marie-Constance